新手开麻辣烫必看八大踩坑经验-资料包

新手开麻辣烫必看八大踩坑经验

有人觉得店面越大, 座位越多, 生意就越红火？结果刚开始预算十万开个小店，最后越规划投资越多，远远超出预期，嘴里叫喊着什么普通人就该拼一拼，命运的转轮就在此刻开始，一边连筹带借，盲目的开个大店。

其实店的大小在开店初期来说不是那么重要，最重要的首先是你作为创业新手，没有餐饮行业的经营经验，对运营管理毫无头绪，不懂其中的门道，也可以说，对新手来讲，创业的第一次尝试，往往是要做好赔本的思维来积累经验的，做好裝修风格, 弄好产品口味，小而美的店面，也是能成为爆火的网红店的！

而不是关注所谓的规模以及创新，所谓的创新，是在已有行业基础模式之上，推陈出新，你连基础都没有，谈何创新？

开店前不做店铺定位、不足功课？那是大忌！了解你的客源是什么样、竞争对手及市场需求, 你甚至连周围常吃麻辣烫的人最爱吃什么口味都不知道，就说要开店，一切都以个人思维来判断，缺少客观依据，最多只能开一家你自己这类人爱吃的店铺，那么你对自己又了解多少？你愿意花多少钱吃麻辣烫，别说你连这些都没考虑好？

什么酒香不怕巷子深都是伪命题，你个开麻辣烫的新手连底料怎么配置倒要现学，谈什么香不香的，你跟人家连锁品牌花几百上千万研究的汤底能比吗？

千万别把地址选在交通不更、人迹罕至或与客流不匹配的地方, 商场、学校、居民区甚至医院附近，只有人流量大的地区，才有更多的客户到店，毕竟麻辣烫本身是快餐，顾客多是追求方便与果腹，谈不上品味一说。

你没经验，你新手，所以你就能开创不同道路，能成功？但凡我是你，我的建议都是你先看看周边同行在做什么，什么样的口味，搭配什么套餐，店铺的装修风格，人员的管理，在做什么营销活动，客户反馈如何，这些问题你不去解决，也迟早要面对，如果说你不会遇到，那么八成你都挺不到那个阶段就莫名其妙倒闭了！

青创社资源站、行业论坛、贴吧社群，都能找到网友分享的麻辣烫开店经营资料包，把麻辣烫创业计划、麻辣烫经营管理、麻辣烫营销策划、麻辣烫各类口味配方技术这些资料准备好，基本你就对开店前期遇到的各类问题，都能找到解决方式了。

路边小店跟网红店的差别在哪你知道吗？宣传！是宣传！不能只坐等顾客上门, 都什么年代了，除非你味道特别好，能留住回头客，那也要考虑怎么让新顾客到店，尝到第一口，坐店等客那只会让生意越来越冷清。

在现在短视频的时代, 线上线下结合,多渠道拓客才是王道，不主动出击, 怎能在这片红海中脱颖而出？那些所谓的网红店怎么来的，不就是大家都宣传，有名气了就有人来蹭热度打卡了，一样的道理！

麻辣烫其实菜品都是那些, 重要的口味和汤底。顾客选择你, 是因为你的麻辣烫味道够独特, 够有出彩。别满足于现状, 认为现在店里的口味够用，顾客反馈都很好，要知道那些资本也在入场，各类新型口味、新型汤底都在推出，顾客也很乐于尝试这类新口味。

所以在生意很好的现在，也要多关注同行咨询，味道品类创新做法，时刻抓住麻辣烫的新趋势, 多研究新品，才能保证生意经久不衰。

新手开店对成本管控意识比较差，进的产品多少钱, 应该卖多少钱，甚至没有一套正确的计算公式, 看似生意很赚钱，每天客户很多，但是就是不赚钱，卖的越多, 赔的越多。

很多新手刚开业本着亏本赚吆喝的想法，先干起来，结果等果断时间价格要涨价，要么可顾客看到涨价跑了，要么不涨价成本过高赚不到钱，不论如何都是问题。

新手对营销的理解就是打折用低价吸引来很多羊毛的顾客,试图通过低价让顾客占到便宜，体验到产品后，产生信任，但实际上能被低价吸引来的顾客，往往都是试图占便宜，一旦折扣结束，价格上涨，这些顾客就都不见了。

追求低价与愿意为口味付费的用户本身就是两个群体，需求就是两个赛道，好的营销应该是保证价格品质不变的同时，制作一些会员福利、套餐优惠的组合折扣，锁定顾客才是关键！