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烘焙店必看失败倒闭经验！分享一次我开店倒闭总结的教训！
对于任何行业来说，都有至少半年入行期，度过这半年，你才能对行业有一个基本了解，我说的不是做蛋糕或者糕点这些产品，是运营。经过我头脑一热开店，到焦头烂额经营，最后稀里糊涂倒闭，逃不开的就是不懂经营。
所以我犯了大多数人都会犯得的病，下意识的逃避、习惯性的搁置，基本就把开店期间遇到的问题都堆积在一起，只想闷头做产品，认为只要产品做的好，生意就会好，等倒闭之后冷静下来才思考这个问题：
我在干什么？我在开店呀！为什么不愿意去思考？去解决问题？
拿那么多钱投进去，投进去后不去考虑怎么赚钱，怎么经营，就赌自己命好会发财？想想就简直可笑！
我从次失败的坑中，也得到了很多经验，在这里也分享给大家避避坑。
一、产品定位
有多少钱，打算怎么开，主要卖什么产品，卖给谁，起什么名字，这些都要想好，然后去市场调研下，看看同行看看商圈，符不符合你的计划预期，千万别没有计划闷头就开干，要么自嗨，要么超预算。
二、经营模式
就是抄，之前不市场调研了吗，就找同行的模式，然后再去网上平台跟文库、青创社资源站等资料站去找经营模式、管理制度、营销方案，参考着这些，制定出一套你的经营方案来。
三、门店选址
烘焙店的成功与否，与选址有着密切的关系。在哪里开店，开什么样的店直接影响经营业绩，住家户楼下的商铺，特别是那种老居民楼，一定要看房产证，并留复印件，签合同前一定要搞清楚状况！
四、签合同
1.去工商局问一下可不可以办营业执照
2.可否经营餐饮，然后去城管部门问问装修受不受限，签合同前一定要确认好，别偷懒，这两步很重要！
五、办营业执照
确认铺子可否商用。多准备几个店铺名称，以防重名不通过。然后准备好经营者身份证照片、租房合同等，去当地工商局，等待电话通知拿证就好了。
六、食品经营许可证
需要法人的身份证、从业人员健康证、经营场地的产权证、租房合同、经营场地的平面布局图等
七、装修备案
装修根据定位，一定要符合你的目标客群，这也是有很多看起来很老气的蛋糕店，生意却很好的原因，另外装修店内跟门头都是需要备案的。
装饰备案需提交材料：
1、装修申请表，房产证，以及所有权人同意装修的证明和申请人、产权人的复印件
2、如果是租的房子，需要提交租赁合同
3、涉及改造结构及房屋结构有重大改变的，需要提交房屋的设计图纸或专业部门对房屋结构安全论证的结论
4、装修公司一定要找靠谱的，我之前就遇到过，故意叫你不停整改，不停加钱的
5.门头装修备案，这个需要去城管备案，我们之前就是设计图都出来了，结果门头审核不过又重新设计。
注意以上这几点，就能规避绝大多数坑，但后续最重要的，还是在经营方面，毕竟现在各个竞争商家，只要能在市场立足，产品口味跟质量都大差不差，更多就是靠产品创新、营销模式、老顾客复购来增长业务，所以想做的长久，一定不能局限于现状。
