新手开连锁超市如何经营管理？连锁超市开店经验分享

新手想开家超市，甚至打算直接做连锁超市，后期开连锁店或者招加盟，那么如果你有这种想法，对于超市的经营管理这一块，就是十分重要的，可以说很多品牌连锁店之所以有很多人加盟，就是因为他有着成熟的经营管理体系跟配套供应链，这些内容，你都要在开业前期，就做好体系的搭建。

一、开店前一定要“学会借鉴”

1. 连锁店的核心产品：经营管理体系

你到底要卖什么：卖货只是你开超市的基本盘，卖方法、卖加盟才是关键，任何打算开连锁超市的老板，基本都是打算制定好完备的经营管理体系后，要么复用这套方法开新店，要么直接打包做培训或者招加盟，这才是连锁店的核心玩法。

2. 开店前别嫌麻烦：细化你的流程

学会抄答案：青创社资源站等资料平台、各类平台、交流社群，都有网友分享的连锁超市开店经营资料包，连锁超市创业计划、连锁超市经营管理、连锁超市促销营销、连锁超市合同表格等资料，对照梳理出，适合你超市定位的经营管理方案，细化每一个环节，然后制定你的创业计划书，按计划、按步骤执行。

别嫌麻烦，这套东西，打包一下，后续就是你开连锁分店或者招加盟的核心物料。

立即查看：连锁超市开店经营管理资料大全

二、经营管理就记住“三件法宝”

1. 进货要像买菜：供应链管理

挑新鲜的：生鲜每天早晨6点去批发市场挑，蔫了的菜坚决不要，也就是要保障货品品质

别只在一家买：鸡蛋找王叔、饮料找李哥，一家出问题立马换备用，也就是手中要常备几个供货商，随时有问题能更换

讨价还价：跟供应商说“我以后还要开5家店呢”，量大就能砍价，以开连锁超市的名义进行砍价

2. 摆货要像收拾房间：商品陈列

显眼位置放“钩子”：门口摆3.99元/斤的鸡蛋，大爷大妈排队就是活广告，也就是超市一定要有特价引流产品吸引到店

关联组合：泡面旁边放火腿肠，就像奶茶配珍珠，顾客顺手就拿两样，也就是根据用户需求，精准搭配，增加销量

常换常新：薯片架子最上层每周换新口味，小孩总拉着家长来尝鲜，也就是产品类型要及时更新，才有销量

3. 管人要像带娃：员工管理

定好规矩：收银员少找零扣50元，多找了老板自己赔，也就是根据人性心理制定制度，以保障顾客口碑为基础制定规则

简单培训：教阿姨们认条形码“69开头是国内货，00开头是进口的”，也就是新员工的入职培训一定要有，而且要够基础够简单，能快速入职才行

给点甜头：每月卖最多酸奶的发200元奖金，李姐现在见人就推荐酸奶，也就是一定要有提成绩效制度，才能增加员工工作动力

三、赚钱的四种“野路子”

1. 明着赚：卖货差价

9毛钱进货，卖1块5：矿泉水、打火机这些小东西最走量，这是超市的基本玩法

暗藏玄机：3块钱进的牙刷，和9.9元的牙膏绑定卖15元套装，这是捆绑销售法，注意咱们看的是成本是否有的赚，而顾客衡量的是售价是否优惠

2. 偷偷赚：货架出租

黄金位置招标：收银台旁的货架，让可乐和雪碧竞标，价高者得，其实很多品牌入驻展示都会给超市费用的，这也是一笔收入

代卖分成：帮隔壁面包店卖三明治，每卖一个抽成1块钱，可以找找一些附近商家，合作销售，赚取佣金

3. 长期赚：会员体系

充值套路：“充300送30，再送5斤大米”——大妈们算完账觉得不充就亏了，还是那句话，消费者看的是销售价，感觉有的赚，咱们算的是成本价，只要充值到账，实际就相当于利润到账

锁定消费：每周三会员日鸡蛋特价，养成顾客固定来店习惯，用小利益搭建销售日，增加客户流量

4. 躺着赚：加盟费，一般开2~3家店后解锁

卖经验：把经营模式、管理制度、进货清单、供货渠道、促销方案打包，以培训的形式教别人开店

抽流水：以品牌加盟的形式，统一营模式、管理制度、供货渠道，收取加盟店每月营业额抽点、品牌管理费等费用

四、新手一定要躲的“坑”

别当甩手掌柜：前三个月亲自收银，你能听到顾客念叨“怎么没有老干妈”，能快速了解用户真实需求；每天关门后翻垃圾桶，发现扔掉的菜叶子多，说明进货量太大，要及时调整，这些都是员工不会反馈给你的信息

别和电商硬拼：牙膏比淘宝贵2块？但在你家买能顺便取快递呀！美团买菜要30分钟，你家下楼3分钟就到！这就是实体店的优势，千万别因为电商便宜就乱了阵脚，需求场景是不同的。

别急着开分店：第一家店每天营业额稳定1万，培养好店长跟团队，再考虑第二家店，否则一心二用根本管不过来。

别用亲戚看店：亲戚不关心你赔多少，赚不赚钱，只怕你赚的多分他的少，并且偷钱顺货也常有的事，因为是亲戚，有恃无恐。

五、写给正在熬夜算账的你：

开超市就像煮一锅粥，急火会糊底（盲目扩张），细火慢熬（打磨单店）才能出米香。

记住这组“神奇数字”：1000个常客养活一家店，每天30人进店就能活；20%商品贡献80%利润，找到你的“赚钱明星单品”，才是盈利的关键！也是为什么很多超市有很多不赚钱的引流品，赔本赚吆喝。