开生鲜超市前期最大的难点是什么？新手开生鲜超市问题分享

对于生鲜小白来说，想要成功开一家生鲜店可不容易，尤其新手创业初期，没有经验，有好多难点需要解决。下面咱们就来详细聊聊其中至关重要的五项。

第一项：损耗板块的控制

这可是个关键问题！新手往往拿捏不好进货的量。要是货量拿得少，价格上就没啥优势，卖价也上不去。可要是拿多了，卖不动，损耗就上来了，这可太让人头疼。所以得想办法尽量把损耗控制住。

比如说，进货的时候多了解市场行情，预估一下大概的销量，别盲目多进。还有就是得提高销售的能力，加快货品的周转速度，尽量别让东西积压在店里。

在刚开始做生鲜，规模还不大的时候，成本控制特别重要。

店里就老板自己多忙活，家里人能帮忙就帮忙，还不用给工资。能节省的地方就得省，像电，能不用就不用，能关灯就关灯。封木柜能不用就先不用，高端器材能不上就先不上。把能节省的成本都先节省下来，先把店稳住，等生意慢慢好起来，再考虑逐步增加设备和人手。

别总想着做那些爱比价的低端客户，这条路走不通。直接把重点放在品质上，价格可以稍微高一点，但服务一定要好。因为走低价路线永远有问题，总有人会跟你杀价，一杀价客户就跑了。要通过提供优质的产品和贴心的服务来吸引客户，让他们觉得多花点钱能买到更好的东西和体验，这样客户才会稳定，生意才能长久。

管理这一块也不容易，好员工不好找，员工偷懒是常有的事。店要是大了，雇的人多了，就得靠制度来管。可自己要是没啥经验，很难弄出一套专业完善的制度。

这时候咋办？可以去成型的经营案例资料里找参考，像各类文库、行业论坛、青创社资源站等等地方，通常能找到网友收集整理好的分享，然后根据自己的实际情况修改调整，弄出适合自己店的管理制度。

服务和品质是重中之重，但同时也是最难把控的。特别是损耗和货量的定量，这真的很考验人。

前期就算有点损耗也别太担心，等做到一定程度，就能清楚地知道周边消费人群的大概销量，心里有个数，能估算个差不多。所以刚开始别害怕，先大胆去做，然后再根据实际情况慢慢调整，最终找到最佳的状态。

生鲜小白开店不容易，得面对各种各样的问题和挑战。但只要把这五项前期的难点处理好了，一步一个脚印，不断摸索和改进，相信你的生鲜店一定能慢慢走上正轨，生意越来越好！